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來源︰發布日期︰2020-02-25 15:15:55

 

  除了一些沿海地(di)區外,處(chu)在內陸(lu)的很多地(di)區都無法吃到新鮮的大蝦(xia),只能(neng)在超市選擇凍蝦(xia)。雖(sui)然(ran)凍蝦(xia)與新鮮蝦(xia)相比味道多少有(you)些不足,但也能(neng)滿足人們(men)的食欲。既然(ran)如此,從健康飲(yin)食方面(mian)來說(shuo),如何讓(rang)凍蝦(xia)變得(de)更鮮美呢?

  冰凍蝦(xia)最(zui)好用鹽水煮(zhu)

  如果購買冰凍蝦(xia),最(zui)適合(he)的烹調方法是鹽水煮(zhu),注意一定要經過長時間的烹飪,保證(zheng)其中的副溶血(xue)性弧菌被殺死。另(ling)外,現在市場上(shang)有(you)很多冰鮮蝦(xia)賣,事(shi)實上(shang)xia)芏嘍際潛誠xia)的解凍品。購買時一定要注意,如果冰凍蝦(xia)肉(rou)中的蛋白(bai)zi)試誑kong)氣中已經氧化(hua)變黑就不要購買。

  冰凍蝦(xia)的烹飪方法

  主料︰凍蝦(xia)

  配料︰姜蔥

  調料︰烹調油(you)料酒

  蘸汁︰生抽(chou)醋(cu)香油(you)姜末(mo)

  做(zuo)法︰

  1、蔥切段,姜切片。

  2、燒一鍋開(kai)水,水開(kai)後,倒一點兒(er)料酒,放上(shang)蔥姜。

  3、加約30毫升烹調油(you)。

  4、將不化(hua)凍的蝦(xia)直(zhi)接下鍋煮(zhu)。

  5、至蝦(xia)熟撈出,配上(shang)蘸汁上(shang)桌(zhuo)即可。

  那麼,從超市買回來的凍蝦(xia)只要緩(huan)開(kai)之後就可以(yi)直(zhi)接下鍋煮(zhu)或者是上(shang)鍋蒸了嗎(ma)?並不是這樣,即便是凍蝦(xia)也需要做(zuo)適當的處(chu)理。我們(men)都知道,蝦(xia)當中有(you)一種叫做(zuo)蝦(xia)線(xian)的東西,這是蝦(xia)當中最(zui)髒的一部(bu)分(fen),所以(yi)凍蝦(xia)也要去除蝦(xia)線(xian)才行哦!


( 責(ze)任編輯︰曹琳 )  打印
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